Oregano – lecker und gesund!

Oregano – lecker und gesund!

Wie viele von Ihnen wissen, habe ich nur einen deutschstämmigen Vater, meine Mutter jedoch ist Griechin – dort geboren und aufgewachsen. Deshalb durfte ich schon als Kind Oregano kennenlernen. Meine Oma hat ihn gesammelt, oder von den fahrenden Händlern im Dorf gekauft und es hingen immer Oreganobüschel von der Decke des dunklen „Apothikis“ (Erkennt ihr die Ähnlichkeit mit „Apotheke“?), also des Lagerraums zum Trocknen. Bei Bedarf hat sie ein paar Stängel zwischen die Hände und rebelte sie über die Tomaten, das Omelett oder sonst wo. Oregano war immer dabei.

Damals hatte ich natürlich keine Ahnung, dass es sich dabei um eine Heilpflanze handelte. Für mich war es einfach ein leckeres Gewürz.

Als ich älter wurde und begann mich für Heilkräuter zu interessieren, lernte ich, dass Oregano ganz viele medizinische Eigenschaften hat. Vielleicht ist es diesem Gewürz zu verdanken, dass die Leute auf Ikaria, einer griechischen Insel, so gesund altern, dass diese Region zu den „Blue Zones“ gehört? Der verlinkte Artikel zumindest sieht es als ein Faktor.

Anwendungsgebiete

Oregano hält uns jung und vital. Er stärkt unser Immunsystem, hemmt Viren*, wirkt gegen Entzündungen, enthält die Vitamine A und C, hilft dem Körper weiße Blutkörperchen herzustellen und uns gegen Bakterien* zu verteidigen. Oregano hält Hefeinfektionen und andere Pilzinfektionen in Schach, hilft bei Hautproblemen. Indem er freie Radikale vertilgt, wirkt er dem Alterungsprozess der Haut entgegen. Mit all diesen Wirkungen verteidigt er uns gegen Krebs und stimuliert den Stoffwechsel, was wiederum beim Abnehmen unterstützt. Oregano enthält auch Omega-3-Fettsäuren und senkt Cholesterin, wirkt gegen Gefäßverkalkung, Herzinfarkt und Schlaganfall.

Seine ätherischen Öle wirken gegen Asthma, Bronchitis, und jede Entzündung der Atemwege.

Wie Sie sicherlich wissen, produziert die Bachlmühle auch kaltgepresstes Olivenöl, ohne jegliche Dünger oder Pflanzenschutzmittel. In meinem Kräuterbeet in Griechenland wuchert der Oregano so, dass wir schon einen Teil davon in unseren Olivenhain umgepflanzt haben.

Ernte

Kurz vor der Blüte, ist seine Wirkung und der Geschmack optimal, aber er kann ganzjährig geerntet werden. Während der Blütezeit ist er etwas bitterer.

Verarbeitung

Wie oben schon erwähnt, kann man Oregano einfach trocknen und ins Essen rebeln.

Ein Tee wird aus frischen oder getrockneten Blättern gemacht, indem man einen Esslöffel frische, oder 1 Teelöffel getrocknete Blätter pro Tasse nimmt und 7-10 Minuten ziehen lässt.

Oregano infundiertes Öl

Heute habe ich ein oreganoinfundiertes Öl angesetzt. Dazu habe ich die Blätter gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet, mit einem Holz beklopft, damit der Saft austritt, in ein Glas gegeben, dann mit erwärmten Olivenöl übergossen und umgerührt. Jetzt muss es eine Woche stehen bleiben, dann erwärme ich es erneut, damit kein Wasser im Öl bleibt und filtere oder seihe es ab. Verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort ist es einige Jährchen haltbar. Natürlich hätte ich auch ein anderes hochwertiges Öl verwenden können.

Edel, und noch ein Traum von mir, ist es, ätherisches Öl des Oregano herzustellen. Hierzu müsste ich allerdings eine Destille haben und dazu fehlen mir noch einige wichtige Teile, aber ich arbeite daran. Bis dahin kaufe ich das ätherische Öl von „Young Living“ über meine Tochter Nisha.

Jetzt hat ja nicht jeder das Glück Oregano im Garten zu haben, aber man kann genauso gut getrockneten Oregano aus dem Kräuterhandel verwenden und die Dosis jeweils auf die Hälfte verringern.

Viel Spaß beim Experimentieren. Ich freue mich über Ihre Kommentare und Erfahrungen.

*Gemäß, des heutigen, medizinischen Glaubenssystems.

Der Breitwegerich & der Spitzwegerich – Legales Gras für gute Gesundheit

Die beiden Wegerichvarianten, Breitwegerich lateinisch Plantago major und Spitzwegerich lat. Plantago lanceolata, sind auf fast jeder Wiese, aber auch am Wegesrand oder in Einfahrten zu finden. Ihr Nutzen ist identisch, obgleich sich ihr Aussehen deutlich unterscheidet. In Deutschland ist sie von April bis Oktober zu finden, in Griechenland habe ich bisher nur den Spitzwegerich gefunden, im Frühjahr, wenn das Gras noch grün ist.

Da ich keine Botanikerin bin, überlasse ich die Beschreibung der Pflanzen anderen, aber fast jeder Landbewohner kennt sie.

Die Pflanze besitzt antibakterielle Eigenschaften und wird als einhüllende, schleimlösende Droge bei Infektionen des Harnapparates und der oberen Atemwege verordnet. Ihr Gerbstoffgehalt hilft auch bei Magen- und Darmleiden und bei der Wundheilung. Ein Gurgelwasser hilft bei Halsschmerzen und Zahnfleischentzündung. Mein bevorzugter Einsatz der Blätter ist bei Mücken-, Bienen- und Wespenstichen, denn die Pflanze ist fast überall verfügbar und bedarf keiner Vorbereitung. Einfach ein Blatt abreißen, zwischen den Fingern rollen, bis der Saft austritt und auf den Stich legen.

Eines Sommers in einem tschechischen Biergarten, wurde ein kleiner Junge von einer Biene gestochen und fing an wie am Spieß zu brüllen. Die Eltern waren in Panik. Ich behandelte den Stich mit Spitzwegerich und binnen Minuten war der Einstich kaum noch zu sehen und der Junge ruhig. Die Eltern waren begeistert!

Um das Kraut in die Hausapotheke zu stellen, wird es zwischen Mai und Juni gesammelt. Das Sammelgut gleich auf ein Backpapier auslegen und im Backofen auf der kleinstmöglichen Temperatur, ich nehme 35 Grad, aber bis 60 Grad ist auch ok, trocknen. Die grüne Farbe sollte erhalten bleiben. Braune Blätter müssen entsorgt werden. In ein dunkles Glas geben und kühl und trocken lagern.

Ein Tee wird aus 1 EL frischen Blättern oder 1 TL trocknen Blättern pro Tasse gemacht. 10 Minuten ziehen lassen und warm trinken bei Halsschmerzen, Darmbeschwerden, Zahnproblemen, Leaky gut (zweimal täglich 1 Tasse) und so weiter.

Für eine Tinktur wird einfach ein Glas mit geschnittenen, frischen Blättern befüllt, oder mit getrockneten Blättern halb befüllt, mit 80-prozentigem Schnaps oder Wodka übergossen und 6-8 dunkel aufgestellt. Es ist darauf zu achten, dass alle Blätter unter dem Alkohol sind. Ab und an sollte das Glas geschüttelt werden. Nach dieser Zeit das Kraut rausfiltern, z. B. mit Sieb oder Kaffeefilter und bis zu 5 Jahre lang kühl lagern. Bei Beschwerden 1/2 – 1 Teelöffel pro Tag einnehmen.

Für Kinder ist Alkohol nicht so geeignet, hier kann man auch ein Öl infundieren. Wie zuvor, aber nur statt Alkohol ein qualitativ hochwertiges Öl verwenden. Die Lagerfähigkeit entspricht der des Öls.

Bei Verstopfung kann man den Samen der Pflanze nutzen. Dazu einen Teelöffel Samen in einer Tasse mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen, dann den schleimigen Tee mit den Samen vor dem zu Bett gehen trinken.

Also los, macht euch eine Tinktur, ein Öl oder trocknet euch ein Glas voll Blätter und Samen und ihr habt einen guten Helfer in der Hausapotheke. Am besten ihr schreibt euch den Nutzen aufs Etikett, damit ihr bei Beschwerden nicht lange suchen müsst. Viel Spaß!